零失敗鹹肉粽/五角粽/內有好味黑毛豬五花腩

   街市賣的鹹肉粽都要20元一隻,
   在家包150元材料可以包24隻,
   經濟實惠又好吃!!!
   用壓力鍋煮時間省好多。
   黑毛豬五花腩鹹香好味,快來包粽囉!!

材料:(可做24隻)
糯米2斤 (浸好用9克粗鹽,適量油醃)
紅豆半斤,綠豆半斤(要浸至少2小時)
鹹蛋12隻(每隻粽半隻)
黑毛豬五花腩 2條(去皮切大塊,用9克鹽,一匙五香粉,一匙燒酒醃好)
冬菇24隻(油 鹽 糖 豆粉 胡椒粉適量醃好)
蝦米 瑤柱適量浸好
大竹葉2扎(浸3,4小時洗乾淨,烚一小時)
繩一扎

五角粽扎法請看片

粽子包好後，五隻扎在一起，放鍋子裡，加熱水，
然後用電壓力鍋煮５０分鐘。
煮好馬上從鍋中拿出來，控水，（記得一定要馬上拿出來）。

外面的食譜都說要三小時，但其實是要看你粽子的大小而定，沒有一定的，
但兩三個小時是跑不掉的，現在用壓力鍋可省不少時間，
我以前用Fissler，只要半小時都煮好，所以要煮多久，具體的時間要看你的壓力鍋。

米用９克鹽醃會不會太鹹？我的答案是，因為我用的是粗鹽，
本身就沒有粗鹽鹹，
加上，粽子是要在水裡煮好久的，鹹味會退一點，
如果你是用幼鹽，你可能要適量減一點。

粽子的學問很多，各地有不同的做法，我一個馬來西亞的朋友說，他們有一種叫蘭花娘惹粽的，除了藍色的外表很不一樣之外，裡面包的是肉鬆還帶辣，也可以加花生。看著就覺得很有意思。



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