日式金平醬

金平醬是非容易做,又很好吃的一種日式醬汁,如果請客又想簡簡單單,又想令人印象深刻,這個煮法一定可以滿足你N個願望。

日式金平醬材料:

醬油 :2大匙
味醂:1大匙
酒:1大匙
砂糖1大匙
水3大匙



其實,雖然食譜說要味醂,但不放也是沒有關係的,因為醬油有鹹有比較不鹹,如果試味覺得不夠味,加點鹽,這些都是可以調節的,圖片看到的是炒蓮藕,也可以炒牛蒡冬菇絲,加點紅蘿蔔只是為好看,芝麻則是畫龍點晴,把炒蓮藕的味道變得更香。把蓮藕、紅蘿蔔炒熟,加金平醬,拌一拌,再加芝麻就完成了,完全不難的。

我另一本食譜提供的是這個份量,雖然我沒試過,但都給大家做個參考。
水100ml
酒50ml
糖15克
醬油25ml

這是某次聚會煮的六個菜,因為不知朋友家裡有什麼工具,完全不敢煮太複雜的,炒蓮藕和紅豆豬手是在家煮好帶去的,現場只炒了一個青菜,白灼蝦,炒蜆和菜脯蛋,但大家都吃的很高興。