一切源於豬仔包

一開始之所以會想做麵包,其實只係因為豬仔包,覺得外面買到的都不是我想要的,當然我也不是一開始就成功,直至我遇到這個食譜。

要好吃,當然是要用時間換取的,做這個包,首先要做一個發酵麵團。要發酵至少四小時,發完用不完的,可以放冰箱,留到下次再用。

發酵麵團材料:
(這份量大約有800g,不是用量很大,只做一半就可以了)

麵粉 500G

水 320ML

即發酵母 3G

鹽 9G

主麵團(可以做到8個)t

高筋麵粉 500G
即發酵母 10G

鹽6-8G

水300G

發酵麵團100G

230度,烤約30分鐘,入爐前要噴水或要放一小杯水入爐

我只有一個人吃,但有時我也會做8個,今天吃一個,留一個到明天,另外六個,我會放冰格,吃的時候入爐焗熱就OK,脆脆的,像剛出爐一樣,yummy!!