【食譜】Le Creuset煮白飯

用電飯煲煮飯人人會,但如果不用電飯煲煮飯,其實也不難,這個白飯是根據LC日本說明書煮的,白米和水的比例是1:1.1(當然也要視乎新米還是舊米),洗好米後,浸20分鐘,中大火煮滾之後,轉細火煮10分鐘,熄火再焗10至15分鐘,就煮好了。

我現在煮的米,都是去街市雜貨舖買東北大米,好處是一個人食,要去買五公斤米,都不知道會吃到何年何月,但在雜貨舖買,可以兩、三斤地買,比較靈活,也比較不會生穀牛。

關於煮之前浸米這個問題,我媽之前跟團去日本,旅行團帶他們跟農民買米,農民千叮萬囑,要他們煮之前一定要浸,煮出來才會好吃,日本農民說,他們早餐煮的飯,都是晚上睡之前浸好,起床才煮的,他們說如果不浸,就不可能煮得好,也浪費了米。我媽現在煮中午飯,都是買好菜回來就洗米,然後調預設時間煮飯,再去洗菜煮菜,很聰明吧!!!