青咖喱雞

【青咖喱雞】最近經常煮泰式料理，參考了一個泰國人的配方，作了一點點改動，味道不錯，用的全部係新鮮材料，只要有一個攪拌機，就能輕鬆完成。

1.青咖哩醬：香茅兩條（只要下面白色那一段），南薑一大塊，綠色泰國辣椒一把，芫茜根三條左右，蒜頭一大個，紅葱頭4、5個，芫茜籽和小茴炒香，鹽一小匙

把所有材料放攪拌機打碎即可。這個份量可以做兩次。

2.材料：新鮮雞腿兩隻，雞翅兩隻（斬件，加醬油，鹽，胡椒調味），菇一份，青檸葉一把（每一塊葉切半），紅辣椒兩隻（切半），芫茜及九層塔適量，椰奶一小包。

3.調味料A：魚露兩大匙，糖一小匙，鹽適量

做法：

咖哩醬炒香，加水，青檸葉，煮滾後放雞塊，加蓋中小火煮十分鐘，加菇再煮一下，菇熟了放調料A，椰奶，紅椒，最後放芫茜和九層塔就可以了。

青咖喱應該是十大泰菜之一吧!!偶爾吃吃換個口味無妨,但我自己比較偏愛紅咖喱。(偷笑中)