一夜漬酸白瓜

買了這個一夜漬的泡菜罐其實已經好一陣子，不過最近才拿來用，已經做過酸薑，這次做的是酸白瓜，除了酸蘿蔔和酸芥菜外，我最愛就是酸白瓜了😬用這個一夜漬泡菜罐最好的地方，是你可以在最短的時間做好吃的泡菜，而且可以只做一點點，一個人吃剛剛好


材料：
白瓜1個，紅蘿蔔一點點，辣椒一隻，
白醋30克，糖20克
做法：1.白瓜去核，切片，紅蘿蔔切片，辣椒切小塊，用一小匙鹽醃十五分鐘（醃後的水不要）
2.醋和糖混合，加入1.加蓋，放冰箱一晚就可以了

糖醋的比例呢，不一定是這樣的，假如你喜歡吃酸一點的，醋可以適當的，比例可以多一點，糖，可以少一點，但是最重要的是:鹽巴，因為鹽加了之後，會讓味道提昇，千萬記得要加鹽。鹽的作用，除了是可以把味道提出來，還可以把蔬菜裡面的水分去掉。去了水之後，蔬菜就會變得更爽脆。

雖然説一夜漬是醃一天就可以吃了，但是假如你放超過一天，兩天之後再吃呢，味道就會更好，第一天吃，可能味道還會有點澀澀的，這個要注意。

如果你喜歡吃蒜味，你可以加蒜頭，假如你喜歡吃薑味，可以放薑，假如你喜歡吃辣，也是可以放一條辣椒，這些都可以，味道是千變萬化的。
希望你們大家都喜歡這個介紹。

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