小儀生煎beta1.0

為了測試我的IFTTT設定,今天再寫一個食譜,這個生煎包食譜從網上找來,試做後覺得味道還好,長相還能再好一點,就當玩一玩囉!!



材料:(約做二十四個)

中筋粉:330g;
水:181g
糖:6g
鹽:1g
乾依士:3g
泡打粉:2.5g(可省)

餡料:
免治豬肉250g
水 88g
酒15g
生抽10g
葱花適量
麻油:3-5g
蝦仁24隻(一個包一隻,用酒,胡椒粉,鹽醃好)

做法:
1.免治豬肉加調味料後,分幾次打水,,,放冰箱,做包前再加葱花
2.皮的部分磋好後發酵約一小時,(水不要一次放,要視乎天氣)
3.皮分成24分,包包子,一個包放一隻蝦
4.熱好油,把包放入去煎金黃後,加水,蓋好蓋,等生煎包熟了加葱花芝麻就大功告成。

第一次吃生煎包是在師大夜市,味道很難忘,後來在上海吃到小楊生煎,雖然是人家外賣帶回來已經有點涼,但仍然覺得很好吃。這次做的不算很好,所以我還會再試做。希望beta2.0或3.0會再好一點。^_^