一隻雞買回來, 我一般都會留脾和翼煮餸, 雞殼雞腳留來煲湯, 正宗的一雞兩味。用雞殼煲湯, 一來不會那麼油, 而脾翼留來煮餸, 啖啖肉, 好好味。去街市和賣雞的人講明要求, 脾翼可要求雞販幫手斬碎, 雞殼請他們去皮, 聽起來好像要求多多, 但雞販一般都很樂意幫你處理, 這樣回家就可以省下好多工夫。^_^
好多時大家都有一個疑問, 到底幾時才算煮好? 我總是覺得, 食物會用他自己的方式通知大家:"我已經煮好啦!!", 一般來說, 只要聞到香味, 就代表食物煮好啦!! 如果打開蓋發現汁太多, 只要大火煮一陣收汁就可以食得啦!!
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