敦煌--說不完的故事展覽

在敦煌做不到的，在沙田做到了

這是一個非常值得看的展覽,由現在至2015年3月16日,有時間,一定要去看一看。為什麼會說在敦煌做不到,在沙田做到了呢?因為,在敦煌是不能拍照的,而這次展出的是複製品,所以,就可以任看任拍,只要不用閃光燈就可以了。

【電飯煲食譜】牛肝菌飯

自從買了新電飯煲之後, 加上電蕃茄飯流行,近日不停用電飯煲煮飯,

今日做的是我最愛的牛肝菌飯。

【雀仔園】香港公園常見雀鳥

以前要拍鳥,一定要用所謂大炮的長鏡頭,要帶多長呢?以我的經驗,至少就要帶400mm外加一個增倍鏡,但隨著科技發展,現在去拍鳥,只要帶x24或x30的傻瓜機就可以,全程可以很輕鬆。不過,傻瓜始絡是傻瓜,按快門沒有單反那麼爽,要跟拍還是有點難,但是,針總無法兩頭利,對嗎?

【行山】青衣自然徑

連續幾天都下雨,天公造美,提前一個月約好的這天,
天氣雖然不算很好,但至少沒有下雨。

這次去的是青衣自然徑,是一條不太辛苦,適合一家大小走的路,兩小時一定走的完。

【行山】八仙嶺自然教育徑

全長四公里,由大尾督到新浪潭,據說二個小時能完成,我竟然走了3.5小時,不知是我走太慢還是count時間的人行得飛快,由於只有星期日才有車到終點站新娘潭,今日行山人士很多,像旺角一樣,立秋已一星期,天氣仍然很熱,只要帶夠水,也不會太辛苦,不過路線太斜,不建議一家大細去。

【蝴蝶】大埔滘撲蝶

大熱天時行山,我唔會話你知好輕鬆,但在樹蔭下慢慢行,亦無想像中辛苦,流一身汗,晚上完全陷入昏迷狀態,都算係一種放鬆!!拍蝴蝶我覺得比拍雀仔難,蝴蝶會突然向前向後,再向左向右地飛,飛行路線完全估計唔到!!!（圖為擬旖斑蝶）

【雀仔園】家燕BB

這是兩個月前拍的燕巢,四月份是家燕爸媽正在築巢,現在,巢裡有五隻雛鳥,正在等吃,家燕爸媽比之前更忙了。

【郊遊】初夏賞荷@城門谷公園

朋友五月就計劃去賞荷花,但六月初荷花開不開完全不在計劃之內,
結果,,,嘻嘻,雖然開的不多,但還是賞得到花!!!不枉此行。

泰式咖喱炒青口

今天一起身就喉嚨痛,感覺好像中招了,
但我沒有戒口的習慣,所以,今天我...嘻嘻,煮咖喱!!!
一個人吃了一斤青口,外加一湯碗飯,絕對係增肥之作。

材料:
青口一斤
葱一把
洋葱一個
西芹 兩條
黃薑粉一大匙
咖喱粉1.5大匙
牛奶或花奶適量
椰奶一小包
魚露 約一匙
雞蛋一隻

做法:
洋葱等料頭炒香,放青口炒至開口，
加黃薑粉和咖喱粉，炒香，
加牛奶，基本上就是你要多少汁就放多少，
放魚露調味，加椰奶，然後加雞蛋收汁，關火，完成。

焦糖布甸

有人問我，最近為什麼一直po吃的？

也有人問我，一直po吃的，是要逼死誰？

其實也沒有什麼，最近壓力較大，就是想吃點東西，

特別是甜品。

以前很愛統一布丁，幾乎每次去超市必買，

這裡沒有即食的，只好自己動手做。

我這個食譜不是用焗爐焗的，

是用蒸的，味道一樣好。

材料：

奶 300ml

糖 60g/100g（焦糖用）

雞蛋2隻

蛋黃 2個

香草精數滴

做法

1 先放糖到鍋裡加幾滴水，加熱，直至煮成焦糖，小心不要燒焦，放容器裡。

2 其他材料混合，過濾。

3 在已放焦糖的容器裡，再放蛋液，用錫紙蓋好

4 隔水以中小火蒸10分鐘左右，雪凍，食得。

一半牛奶改成cream會更濃滑，

想用全蛋就用3隻，

不想做焦糖，就先蒸蛋，雪凍，

上面放厚厚的糖，用火槍燒焦，一樣好吃。

基本麵圑--蒜蓉包

一連兩日做蒜蓉包, 老實講, 聞到味道都有點飽, 不過, 食的人食得開心就算啦!!

麵包真是一種有個性的食物, 同一個配方, 不同天氣, 做出來就是不一樣, 這天做的, 麵團就有點太濕, 整個包有點扁, 好在還未至於失敗, 如果唔係, 要我連續食N日蒜蓉包, 我一定會發癲, 哈!!!

小貼士:啖啖肉冬菇雲耳燜雞

一隻雞買回來, 我一般都會留脾和翼煮餸, 雞殼雞腳留來煲湯, 正宗的一雞兩味。用雞殼煲湯, 一來不會那麼油, 而脾翼留來煮餸, 啖啖肉, 好好味。去街市和賣雞的人講明要求, 脾翼可要求雞販幫手斬碎, 雞殼請他們去皮, 聽起來好像要求多多, 但雞販一般都很樂意幫你處理, 這樣回家就可以省下好多工夫。^_^

好多時大家都有一個疑問, 到底幾時才算煮好? 我總是覺得, 食物會用他自己的方式通知大家:"我已經煮好啦!!", 一般來說, 只要聞到香味, 就代表食物煮好啦!! 如果打開蓋發現汁太多, 只要大火煮一陣收汁就可以食得啦!!

基本麵圑--蒜蓉包

用這個基本麵團變出來的麵包其實都幾OK,雖然可能唔係好靚, 但又軟又香, 比外面買的好太多了!
基本麵團:

水 160ML
油 1湯匙
鹽 1茶匙
高筋粉 2杯
糖 1湯匙
奶粉 1湯匙
酵母 1茶匙
老麵 1小塊約30至50克

蒜蓉醬:牛油,蒜蓉,香草適量,混合,塗在二發好的麵團, 200度焗25分鐘。

我的焗爐火力不勻, 15分鐘後要前後轉盤再焗。

因為時間關係,我經常都半夜麵包才出爐, 和我做鄰居其實都幾慘, 有得聞無得食!!嘻嘻^_^

鮑魚海鮮飯

太久沒有去街市, 今日去發現幾乎大部分海鮮檔都在賣鮑魚, 而且小的便宜到六十元左右一斤, 在這樣的情況下, 又怎可不買來煮呢?

這次就隨便買了點鮑魚和海蝦, 做海鮮飯囉!!不過這個飯的質感不是我們平常吃的飯的質感, 水會放多一點, 但又未多到變成粥, 如大家想要吃平常吃飯的質感, 就放平時煮飯的水量就好。

小儀生煎beta1.0

為了測試我的IFTTT設定,今天再寫一個食譜,這個生煎包食譜從網上找來,試做後覺得味道還好,長相還能再好一點,就當玩一玩囉!!

懶人食譜--牛肝菌飯

這個食譜來自我姐,不過,我和我媽都很愛煮,原因很簡單,因為很方便,假如你冰箱裡沒有新鮮材料,又不想出門,煮這個飯就對了。

【雀仔園】家燕

在我家外的巴士站外,有一個燕巢,等車的時候,經常會看到兩隻燕子飛來飛去忙著築巢。現在看到的這一隻,站在鐵欄桿上,嘴巴叼著東西,其實,是因為另一隻燕子還在巢裡忙,於是牠就一直在等著。

等到另一隻燕子走了,牠就飛到現場忙著築巢。

我大約站了十分鐘,就已經看到兩隻燕子來回飛行,至少五、六次,真的很勤力,又或者他們其實是在趕工,鳥巢建好後,可能馬上就要迎接他們的小寶寶了。

【季節限定】2014長洲賞櫻，雖然已到水尾

其實也沒有特別想要去賞櫻，只是同事相約去長洲玩，好不容易調到假，於是就去了，賞櫻只是意外收獲。

【行山】大埔滘自然教育徑紅葉

2014的第一天,由紅葉開始:正所謂咁近城隍廟要求支好籤,廣福道坐72A到松仔園落車就到啦!!